WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 37 |

Орехи Это — арахис, миндаль и другие. Если ежедневно будете съедать небольшое количество орехов, снизите риск возникновения сердечных заболеваний и рака. Кроме того, различные виды орехов в избытке содержат антиоксидант витамина Е, полезные жиры, обладающие способностью расширять артерии, а также множество других целебных веществ.

Ягоды Для здоровья полезны все ягоды — без исключения. Однако первое место в рейтинге ягод занимают голубика и малина. Содержащиеся в них вещества, ответственные за насыщенный цвет ягод, — антиоксиданты, способные остановить развитие раковых клеток и противостоять сердечным заболеваниям. Кроме того, ягоды богаты витамином С.

Зелень Фолиевая кислота — тот самый, знаменитый витамин В — выполняет сразу три функции. Вдобавок к профилактике сердечных заболеваний и, возможно, рака, она препятствует возникновению нарушений нервной системы у еще нерожденных детей. Поэтому обязательно включите в свою диету любую зелень.

Молочные продукты Они полезны для костей. Молочнокислые продукты содержат бактерии, поддерживающие нормальное функционирование пищеварительной системы и укрепляющие иммунитет.

Чай Чай — черный и зеленый — профилактическое средство против рака и сердечнососудистых заболеваний; содержащиеся в нем вещества обладают антиоксидантными свойствами. Антиоксидант — вещество против старения.

Овощи Они снабжают организм теми питательными веществами, которые благоприятно влияют на состояние здоровья. Особенно полезны: лук, чеснок, капуста (белокочанная и брокколи), тыква, свекла, кабачки, баклажаны, сладкий перец, морковь, огурцы. Подробно о свойствах овощей читайте в Книге2.

Не счесть достоинств цветной капусты и особенно брокколи! Их съедобная часть — головка из недоразвитых соцветий — содержит много ценного. По питательности и вкусу блюда из них сродни приготовленным из молодого цыпленка, легко усваиваются даже маленькими детьми. Богаты эти разновидности капусты витаминами С, группы В, РР, бетакаратином, микроэлементами. В брокколи витаминов больше, чем в цветной капусте, есть даже соединения, способствующие выведению холестерина из организма человека.

Фрукты Просто незаменимы. Наиболее полезны: абрикосы, виноград, инжир, киви, персики, яблоки. Подробно о свойствах фруктов читайте в Книге2.

Мед Целебный продукт. Это не относится к тем, у кого аллергия на мед.

Сухофрукты Очень полезны: изюм, чернослив, курага, инжир.

ОРЕХИ Об орехах хочу рассказать подробнее.

С давних времен это лакомство пользовалось любовью. Древние римляне называли орехи пищей богов. Племена инков поклонялись им и посвящали скульптурные композиции, а Ибн Сина считал их лекарством от всех недугов. Однако XX век стал переломным для орехов: европейские страны и Америку охватила самая настоящая орехофобия. Вошедшая в моду шкала калорийности продуктов вынесла орехам суровый приговор: их назвали причиной излишнего веса и сердечных недугов и исключили из диет изза суперкалорийности. К середине 1990х годов антиореховые страсти заметно поутихли — ученые доказали, что орехи никак не могут быть причиной ожирения, а уж тем более — болезней сердца. Несмотря на калорийность, они отличаются крайне низким содержанием углеводов и богаты полиненасыщенными жирами, снижающими уровень холестерина. Кроме того, было доказано, что имеющиеся в орехах полезные вещества снижают риск сердечных заболеваний, благотворно влияют на сосуды и улучшают работу мозга. Поэтому орехи надо обязательно включать в меню — причем, есть их рекомендуется как можно чаще (исключением являются страдающие аллергией). Главное, чтобы дневная норма не превышала 30–50 граммов! Для тех, кто не ест мяса, такая норма может доходить до 100–150 г: орехи могут восполнить недостаток белков и зарядят организм энергией.

Король орехов — кешью — родом из Южной Америки: это слово в переводе с индейского означает «желтый фрукт». Эти орехи особенно богаты белками и железом, а кроме того, они ускоряют обмен веществ.

Родина другого орехового короля — фундука, или ломбардского ореха — Малая Азия. Эти орехи издавна славились своими целебными свойствами, по содержанию калия и фосфора им нет равных. Микроэлементы, содержащиеся в фундуке, выводят из организма вредные вещества и укрепляют иммунную систему. Особенно полезны эти орехи детям и пожилым людям.

Родина миндаля — Средиземноморье и Малая Азия. Элитные орешки считают чемпионами среди орехов. Миндаль полезен для сердца, укрепляет кости, улучшает пищеварение, регулирует в организме количество сахара, являясь профилактикой диабета. Из него делают молоко: 1/4 стакана орехов измельчите в кофемолке до порошкообразного состояния, залейте водой, перемешайте, процедите, добавьте сахар.

В ореховом семействе аппетитные фисташки, которые издавна называли «магические орешки», всегда пользовались особым почетом. Обладающие поистине волшебной способностью быстро восстанавливать силы, они особенно полезны при физическом или умственном переутомлении. Кроме того, в них есть и природные антиоксиданты, омолаживающие организм.

А вот арахис, или земляной орех — родом из семейства... бобовых. Он отличается высокими питательными качествами, совсем как настоящий орех, и при этом содержит уникальное вещество, предотвращающее многие серьезные заболевания и укрепляющее нервную систему (кстати, это вещество содержится и в красных сухих винах). Получаемое из земляных орехов масло, богатое витаминами, считается отличной основой для диет.

Соотечественник арахиса — плод бертоллеции (оба родом из Бразилии), — или бразильский орех. Бразильские орешки — кладезь ценного микроэлемента селена — эликсира молодости.

Самый крупный в ореховом семействе — плод кокосовой пальмы (его родина — острова Тихого океана). В полости кокоса находится приятное на вкус молоко, которое хорошо утоляет жажду и очень полезно для кожи, а на внутренних стенках — толстый слой белой мякоти. Молоко и мякоть кокоса богаты микроэлементами, восстанавливающими силы и улучшающими зрение.

Самые дорогие орехи в мире — макадамия. Родина макадамии — Австралия, где эти орехи считают священными: ведь они помогают при мигренях, болезнях костей и авитаминозе. Масло макадамии — ценное косметическое средство, питающее и увлажняющее кожу. Макадамия по вкусу напоминает фундук, а по калорийности значительно превышает его.

А вот кедровые и грецкие орехи издавна считались «зернышками любви». В современной эротической кухне эти орешки признаны одним из самых сильных афродизиаков — элементов, усиливающих сексуальное влечение. Кроме того, в этих орехах витаминов гораздо больше, чем в мясе и молоке! Обычные семечки подсолнуха содержат массу витаминов, микроэлементов и полиненасащенный жир.

Кулинарные рецепты для здоровья Печеная форель Филе форели разрежьте на крупные части. Натрите их следующей смесью: тертый имбирь (0,5 ч. ложки), базилик, мелко нарезанный зеленый перец — чутьчуть.

Хорошо сочетается форель также с чесноком, укропом и лимонным соком. Пряности и зелень поместите внутри кусочка форели. Согните его пополам и проткните острой вилочкой. Можно жарить форель на гриле (8–10 минут с каждой стороны). Можно запечь в духовке.

V Из писем читателей «Ваша вторая книга — постоянно на кухне. Готовлю по ней. Все вкусно, и легко приготовить».

«Ваша 2я книга лежит у меня на кухне. Сколько прекрасных и легких в изготовлении блюд я приготовила».

Торт «Прага» Мука — 2 стакана. Сметана — 350 г. Сахарный песок — 1 стакан. Шоколад — 100 г. Молоко сгущеное — 1 банка. Яйцо — 2 шт. Сода — 1 ч. ложка. Какао — 3 ч. ложки. Масло сливочное — 300 г.

Взбейте два яйца с 1 стаканом сахара, добавьте сметану, 1/3 банки сгущенного молока, какао, соду погасите уксусом, добавьте муку. Все хорошо вымешайте. Выпекайте коржи (разделите тесто на две части). Остывшие коржи разрежьте пополам и промажьте кремом. Сверху торт полейте растопленным шоколадом.

Крем: 2/3 банки сгущеного молока взбить с маслом (масло должно быть мягким).

Я познакомилась с очень интересной женщиной. Она Вам тоже понравится. Вот что она рассказала.

«Я люблю готовить. Во время готовки успокаиваюсь, расслабляюсь, забываю обо всем. Муж в длительной командировке — очень тоскую. Только в кухне забываю о нем. Нет, вы не подумайте, что я — какаято фанатка кулинарии и что из кухни не вылезаю. Надо просто правильно подобрать компоненты, и тогда готовить легко и в удовольствие. Поделюсь некоторыми рецептами:

1. Суп из кефира. Это — блюдо Средиземноморья. Его любят есть в жару в Болгарии, Греции. Очистите огурец и нарежте его в свежий кефир. Положите несколько маслин. Все! 2. Свекольник. Сварите свеклу в кожуре до готовности. Очистите, натрите на терке. Положите в кипящую воду. Все! Настаивайте ночь. Перед едой в тарелку положите мелко нарезанный лук, вареное яйцо, петрушку, укроп, огурец. Посолите, добавьте лимонный сок, сахар, сметану. В жару подавайте холодным, зимой — подогрейте.

3. Паста из овощей. Обжарьте лук на сковородке. За ним надо смотреть, как за малым ребенком. Потом режете в тазик овощи: баклажаны, помидоры, сладкий перец. Все соединяете с луком. Затем долейте воды, немного посолите и тушите. Все! Получается паста, которую можно мазать на хлеб или подавать в качестве гарнира (если снять шкурку с помидоров, будет еще вкуснее; она легко снимается, если опустить их на 1 минуту в кипяток).

4. Рис с овощами. В сковородке потушите в растительном масле тертую морковь и мелко нарезанный сладкий перец. Добавьте нарезанный чеснок и пряности. Смешайте с рисом. Не кладите лук — иначе он перебьет вкус блюда.

5. Шарлотка. Тонко нарежьте половину черствого батона, намочите ломтики в молоке. Налейте немного растительного масла в глубокую сковородку. Плотно уложите на дне и боках сковородки дольки хлеба. Сверху нарежьте яблоки, вынув из них середину. Посыпьте сахарным песком (3 ст. ложки). Можно накрыть сверху мокрыми ломтиками хлеба. И в духовку на 30–40 минут. Все!» Соусы Во Франции говорят, что легче узнать секрет изготовления атомной бомбы, чем рецепт фирменного соуса хозяйки дома.

Чесночный 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, сок 0,5 лимона, мед, соевый соус — по вкусу.

Этот соус подходит к любым блюдам: к салату, рыбе, мясу. Мне подарили рецепт этого отличного соуса в Иерусалиме.

Гранатовый 4 cт. ложки сока граната (покатайте с силой гранат и надрежьте кожуру), 1 cт. ложка горчицы, 1 cт. ложка оливкового масла. Все тщательно перемешайте.

Сливовый В сковороде нагреваем 2 ст. ложки кунжутного масла, добавляем 2 ч. ложки тертого имбиря, по вкусу — перца чили, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки винного уксуса, 2 гвоздики, 2 звездочки аниса. Крупно режем сливы. Все тушим. В готовый соус добавляем щепотку мускатного ореха, чутьчуть молотого черного перца. Солим по вкусу.

Кисель из ягод Для того чтобы сохранить в киселе максимум полезных веществ, содержащихся в свежих ягодах и фруктах, воспользуйтесь небольшой хитростью.

Стакан ягод (чернику, землянику, смородину, вишню) или абрикосов переберите, обдайте кипятком, удалите косточки. Затем разомните деревянной толкушкой на дуршлаге или в ситечке, собрав сок с мякотью. Поставьте в закрытой посуде в холодильник, а оставшиеся выжимки залейте стаканом горячей воды, кипятите 5–7 минут, отожмите через марлю — это основа будущего киселя. Отлейте в чашку 3–4 ст. ложки отвара, остудите и размешайте в нем 3/4 ч. ложки картофельного крахмала. Доведите до кипения остальной отвар, добавьте 1 ч. ложку сахарного песка и тоненькой струйкой, помешивая, влейте разведенный крахмал. Как только масса загустеет (через 5–10 секунд), снимите с огня и оставьте остыть, обязательно сразу же закрыв крышкой, чтобы на поверхности не образовалась пленка. В теплый кисель влейте отжатый сок с мякотью и размешайте.

Главное, конечно — это голод и жажда.

«Ты прислал мне вина. Но вина мне своего хватает. Пришли мне жажду», — написал итальянский поэт своему соседу, благодаря за подарок.

ЁИз практики Наталья 63 года. С первого взгляда было видно, что это больной человек: тусклая кожа лица — подкожные прыщи, пятна. Взгляд измученный, глаза больные, нездоровые. Ее мучили запоры, головные боли, но главное — полипы в желудке. Боялась операции, которую назначили в поликлинике. Врачи торопили, говорили, что полипы растут.

Лечение. 1. Курс иммуностимулирующей настойки.

2. Избавиться от запоров (вечером пить стакан кефира с ложкой подсолнечного масла. Утром — «жевание» подсолнечного масла, массаж биоактивной точки на стопах, воздействие на пупок.

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 37 |




© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.