WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


Pages:     | 1 |   ...   | 27 | 28 ||
Управление хозяйственной деятельностью предприятий быстрого обслуживания Участвовать в проектировании и реконструкции предприятий быстрого обслуживания или модернизации оборудования Контролировать сохранность и содержание помещений и имущества предприятий быстрого обслуживания Контролировать бесперебойную работу технологического оборудования Контролировать внешнее благоустройство предприятий быстрого обслуживания Контролировать соблюдение санитарногигиенических, экологических и противопожарных требований, охраны труда Планировать профилактический осмотр технологического оборудования Организовывать работы по текущему ремонту предприятия Технологическое оборудование предприятий быстрого обслуживания Проектирование предприятий питания Экология на предприятиях питания Основы менеджмента 5. Управление запасами сети предприятий быстрого обслуживания Контролировать процесс снабжения продуктами и другими материальными ресурсами Контролировать разработку ассортиментной политики Регулировать соответствие закупаемого товара объемам производства и требованиям к качеству продукции Внедрять маркетинговые программы Реагировать на изменение объемов продаж и вкусов потребителей Проводить анализ товарооборачиваемости запасов Осуществлять контроль претензионной работы Основы маркетинга Основы менеджмента Экономика на предприятиях питания Маркетинговые программы организации Потребности и ожидания покупателей (потребительский спрос) Цены и ценообразование Основы бухгалтерского учета 6. Контроль соблюдения ценовой политики Разрабатывать и внедрять системы контроля ценовой политики организации Проводить анализ существующего бизнеса Формировать цены на продукцию и услуги Контролировать внедрение системы скидок, дополнительных услуг и специальных программ Контролировать цены на продукцию и услуги Контролировать себестоимость продукции и услуг Ценовая политика организации Основы финансового менеджмента Цены и ценообразование Налогообложение Основы бухгалтерского учета Системы управленческого контроля 7. Исполнение маркетингового плана организации Участвовать в планировании маркетинговых программ Внедрять маркетинговые программы в развитие направления Оценивать эффективность внедрения плана маркетинга на предприятии Разрешать проблемы при внедрении маркетинговых программ Получать и оценивать результаты исполнения маркетингового плана организации Основы маркетинга Основы маркетингового планирования Основы менеджмента Маркетинговые программы Структура рынка и конкурентная позиция 8. Управление процессами мотивации персонала направления Владеть методикой создания системы мотивации и дисциплинарной ответственности персонала Осуществлять контроль планирования программ по мотивации персонала направления Контролировать реализацию системы материального и морального стимулирования персонала Формировать профессиональную команду низших управленческих кадров Разрешать производственные проблемы Создавать систему внутрифирменного обучения персонала Проводить анализ и оценку программ обучения персонала направления Контролировать процесс внутрифирменного обучения персонала Рационально использовать знания и опыт персонала Контролировать текучесть кадров Управлять конфликтными ситуациями Теория управления персоналом Теория мотивации персонала Методика оценки деятельности персонала Основы права Законодательные и нормативные документы Основы психологии управления Методика ведения бизнеса организации (корпоративная культура) 9. Управление рекламной деятельностью направления Определять текущие и перспективные потребности в рекламных материалах Планировать перспективные рекламные кампании Прогнозировать результаты рекламной деятельности Осуществлять контроль содержания рекламных материалов Определять целевую аудиторию для рекламных сообщений Проводить анализ эффективности рекламы Осуществлять контроль обратной связи Основы рекламной деятельности Методика проведения рекламных кампаний Рыночные тенденции и рыночная среда Методы успешной презентации 10. Организация внедрения инноваций в работу направления Выявлять и анализировать основные факторы, определяющие необходимость в инновациях (изменениях) Планировать и определять основные этапы по внедрению нововведений Контролировать процесс преобразования Осуществлять подготовку персонала к преобразованиям Организовывать дополнительное профессиональное обучение персонала Осуществлять контроль внедрения и анализ эффективности осуществленных изменений Разрешать проблемы при внедрении нововведений Основы инновационного менеджмента Теория управления производством и предоставлением услуг Потребности и ожидания покупателей (потребительский спрос) Рыночные тенденции и рыночная среда Современный отечественный и зарубежный опыт в профессиональной деятельности 11. Обеспечение конкурентоспособности предприятий быстрого обслуживания Контролировать поддержание положительного имиджа организации Развивать чувство ответственности перед организацией Проводить анализ перспективности рынка и конкурентной среды Осуществлять контроль качества изготовляемой продукции и предоставляемых услуг Оптимизировать расходы при ведении бизнеса Внедрять маркетинговые программы и программы по мотивации персонала Контролировать продвижение торговой марки Контролировать себестоимость продукции и услуг Планировать перспективные рекламные кампании Планировать внедрение нововведений в работу направления Теория управления производством и предоставлением услуг Структура рынка и конкурентная позиция Потребности и ожидания покупателей (потребительский спрос) Рыночные тенденции Психология коммерческой деятельности Ценовая политика организации Теория управления персоналом Системы управленческого контроля Экономика на предприятиях питания 12. Взаимодействие с ассоциациями в индустрии питания Планировать взаимовыгодное партнерство и сотрудничество Совместно участвовать в выставках, конкурсах, дегустациях, презентациях, конференциях, конгрессах и т. д.

Рекомендовать высококвалифицированный персонал для проведения семинаров, конференций и т. д.

Анализировать результаты сотрудничества и принимать решения Использовать приемы делового общения Направление деятельности ассоциаций и других общественных организаций в индустрии питания Международная деятельность ассоциаций и других общественных организаций в индустрии питания Графики и программы выставок, конкурсов, дегустаций, презентаций, конференций, конгрессов и т. д.

Деловое общение 13. Самоменеджмент Поддерживать компетентность и способность к руководству Владеть современным уровнем знаний Оценивать результаты своей работы Планировать публичные выступления Развивать ораторское мастерство Работать с общественностью Принимать решения в сложной ситуации Контролировать исполнение принятых решений Методы самооценки профессиональной деятельности Практика добросовестного ведения бизнеса Современный отечественный и зарубежный опыт в профессиональной деятельности Специализированная литература в профессиональной деятельности Концепция лидерства Русский язык и культура речи Риторика Системы управленческого контроля Основы психологии управления Деловое общение, этика и этикет ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ ГЕНЕРАЛЬНЫЙ МЕНЕДЖЕР Обобщенная профессия Менеджер ресторанной индустрии Профессия Генеральный менеджер Код по классификатору профессий Направление деятельности работников по профессии на четвертом квалификационном уровне Создание лидирующего положения на рынке ресторанной индустрии; контроль обеспечения прибыльности организации; управление коммерческой и финансовой деятельностью организации и информационными потоками; разработка и внедрение корпоративной и ценовой политики; контроль объемов производства, качества продукции и услуг.

Требования к практическому опыту работы Не менее 1,5 лет на третьем квалификационном уровне менеджера ресторанной индустрии Требования к необходимости сертификации Не предъявляются Специфические требования к состоянию здоровья Отсутствуют Четвертый квалификационный уровень Наименование должностей Генеральный управляющий Генеральный директор Генеральный менеджер Требуемый уровень профессионального образования и обучения Степень (квалификация) магистра Квалификация «Дипломированный специалист» Профессиональное обучение Перечень должностных обязанностей для четвертого квалификационного уровня:

Должностные обязанности 1.

Разработка структуры управления организацией 2.

Разработка и контроль ценовой политики 3.

Разработка и внедрение корпоративной политики 4.

Контроль объемов производства и качества продукции и услуг 5.

Управление и контроль финансовой деятельности организации 6.

Управление и контроль коммерческой деятельности организации 7.

Контроль обеспечения прибыльности организации 8.

Контроль реализации маркетинговых планов организации 9.

Управление человеческими ресурсами 10.

Контроль реализации проектов внутрифирменного обучения персонала 11.

Контроль использования и внедрения информационных технологий 12.

Самоменеджмент Должностные обязанности Основные умения, навыки, необходимые для выполнения должностных обязанностей Основные знания, необходимые для выполнения должностных обязанностей 1. Разработка структуры управления организацией Определять миссию и цель организации Вырабатывать оптимальную стратегию организации Определять модель построения организации Распределять права и ответственность в организации Делегировать полномочия Определять стиль управления Типы организаций Системы организационноправовых форм бизнеса Теория организации Проектирование организации Юридическое право Законодательные и нормативные документы Основы страховой деятельности 2. Разработка и контроль ценовой политики Определять цели и задачи ценовой политики Анализировать существующий бизнес Анализировать перспективность рынка Анализировать конкурентную среду Контролировать формирование цены на продукцию и услуги (сочетание качества и цены) Реагировать на изменения объемов продаж и потребительских предпочтений Продвигать торговую марку Обеспечивать конкурентоспособность организации Определять систему скидок, дополнительных услуг и специальных программ Основы финансового менеджмента Основы маркетинга Экономика на предприятиях питания Цены и ценообразование Налогообложение Основы бухгалтерского учета Психология коммерческой деятельности Рыночные тенденции и рыночная среда Потребительские предпочтения 3. Разработка и внедрение корпоративной политики Определять направление и стиль деятельности организации Формировать методику ведения бизнеса организации Контролировать разработку программ внедрения корпоративной политики Контролировать разработку внутренней документации Формировать корпоративную этику Разрабатывать и внедрять социальную политику организации Менеджмент Теория управления персоналом Основы социологии Организационное поведение 4. Контроль объемов производства и качества продукции и услуг Организовывать четкую систему поставок и управление производственными процессами Контролировать и регулировать соответствие закупаемого товара объемам производства и требованиям к качеству продукции Контролировать затраты на производство и реализацию продукции Контролировать постоянство совершенствования технологий Осуществлять анализ производственной программы Оценивать факторы, влияющие на объемы производства Определять эталоны качества продукции и услуг Контролировать работу с претензиями Теория управления производством и предоставлением услуг Менеджмент Экономика на предприятиях питания Основы маркетинга Технологии, обеспечивающие развитие организации Системы управленческого контроля Структура рынка и конкурентная позиция 5. Управление и контроль финансовой деятельности организации Производить оценку финансового состояния организации Проводить анализ изменений финансовых показателей и движения денежных потоков Осуществлять контроль оперативного финансового планирования Осуществлять контроль аналитической отчетности Осуществлять контроль денежных расчетов в организации Осуществлять контроль финансовых расчетов в коммерческих сделках Разрабатывать инвестиционную политику Проводить оценку эффективности капиталовложений Обеспечивать финансовую устойчивость и платежеспособность организации Определять объемы аудиторской проверки Законодательные и нормативные документы Финансы, денежное обращение и кредит Экономика на предприятиях питания Основы бухгалтерского учета Основы финансового менеджмента Цены и ценообразование Налогообложение Основы правового регулирования на предприятии питания Основы аудита 6.

Pages:     | 1 |   ...   | 27 | 28 ||




© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.