WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |

Стратегический

проект

«Производство качественных продовольственных товаров – здоровый образ жизни горожан»

г. Екатеринбург

2004 г.

1. Паспорт стратегического проекта 1.1. Наименование стратегического проекта: Производство качественных продовольственных товаров – здоровый образ жизни горожан 1.2. Основание разработки: Решение Городской Думы 40/6 от 10.06.03 « О стратегическом плане Екатеринбурга»; Постановление Главы города № 381 от 09.04.2004 г. «О разработке, утверждении и реализации стратегических проектов развития г. Екатеринбурга в 2004 г.» 1.3.Утвержден_№ 1.4. Инициатор постановки проблемы: Комитет по товарному рынку города Екатеринбурга 1.5. Координатор проекта: Контеев В.В. заместитель главы города Екатеринбурга 1.6. Разработчики проекта 1.6.1. Комитет по товарному рынку 1.6.2. Институт экономики УрО РАН 1.6.3. Предприятия пищевой промышленности г. Екатеринбурга 1.7. Общие затраты на проект (ориентировочно): 16007,4 млн. руб., в том числе:

на реализацию проекта 16007,4 млн. руб., (в том числе внебюджетные средства 16007,4 млн. руб.) 1.8. Состояние проблемы Пищевая промышленность является одной из профильных отраслей промышленности города. В настоящее время в отрасли функционирует 19 крупных предприятий и порядка 60 – малых. Общий объем выпускаемой продукции достиг в 2003 г. 620 тыс. тонн. Пищевые предприятия города составляют основу городского хозяйства, содержат порядка 15 тыс. рабочих мест, являются крупными налогоплательщиками (обеспечивают 14% налоговых поступлений в бюджет города).

За последние 3 года практически все пищевые предприятия города нарастили объемы производства, начали выпускать новые виды продукции и расширять свой ассортимент. Многие марки производителей и их продукции известны не только на территории города, но и области, и других регионов РФ (ОАО «Кондитерское объединение «Сладко», ОАО Патра», ОАО «Смак», ОАО «Жировой комбинат», ООО «Комбинат мясной «Екатеринбургский» и др.). Многие потребители отмечают достаточно высокое качество товаров местного производства в отличие от завозимых. Так, процент забракованной завозимой мясной продукции составляет более 50% (от общего объема проинспектированной продукции); мяса птицы более 27%; колбасных изделий – более 15%; рыбы и рыбопродуктов – около 40% и т.д. В тоже время изза высокого уровня конкуренции местная продукция в торговой сети города по некоторым позициям представлена недостаточно широко: на 520%. Недостаточно широк ассортимент продуктов питания, практически отсутствует производство продукции высокой степени готовности (полуфабрикаты, консервированная продукция, продукты глубокой заморозки и др.). Уровень загрузки производственных мощностей в среднем составляет только 61,6%. Среди основных проблем отрасли, влияющих на уровень и качество жизни горожан:

недостаточный выпуск продукции высокой степени готовности;

небольшие объемы выпуска продукции, обеспечивающей функциональное питание горожан;

недостаточное внимание административных, городских органов управления к качеству и безопасности продукции, представленной в торговой сети города.

Как показывают маркетинговые исследования предприятиям для улучшения качества выпускаемой продукции, повышения ее конкурентоспособности необходимо решить следующие проблемы:

улучшить качество ресурсного обеспечения предприятий;

повысить технический и технологический уровень производства;

внедрить на предприятиях соответствующие международным стандартам системы управления качеством и системы контроля выпуска безопасной и качественной продукции;

повысить степень переработки пищевого сырья;

расширить ассортимент выпускаемой продукции;

улучшить качество и дизайн упаковки товаров питания.

повысить эффективность системы продвижения продукции.



По каждому из данных направлений составлены мероприятия с участием предприятий, реализация которых позволит решить проблему повышения конкурентоспособности продуктов питания местного производства. Выпуск качественной продукции пищевыми предприятиями, в том числе продукции функционального назначения, будет способствовать сбалансированному питанию горожан и формированию здорового образа жизни.

2. Сущность и окружение проекта 2.1. Проблема Формулировка проблемы Невысокий уровень обеспеченности горожан качественными продуктами питания высокой степени готовности вследствие недостаточной ассортиментной, технологической, маркетинговой политики предприятий пищевой промышленности города, а также низкого уровня защиты потребительского рынка от ввоза на территорию города некачественной продукции Категории горожан Все категории граждан, юридические лица и индивидуальные предприниматели Связанные проблемы Недостаточная сбалансированность потребления жителями города качественных продуктов питания местного производства, несмотря на наличие производственных возможностей. Зависимость товарных рынков от завоза продукции из других регионов. Низкий уровень экономической безопасности города по потребительским товарам.

2.2. Цель проекта Категории горожан Все категории граждан, юридические лица и индивидуальные предприниматели Результат решения проблемы Повышение степени удовлетворения потребностей жителей города в качественных и разнообразных товарах пищевой промышленности за счет их местного производства Улучшение сбалансированности питания горожан за счет выпуска продуктов, обладающих высокой пищевой ценностью Увеличение объемов производства предприятиями пищевой промышленности города Увеличение загрузки производственных мощностей Расширение ассортимента выпускаемых изделий Сохранение существующих и создание новых рабочих мест Увеличение поступлений в бюджет города Развитие малых предприятий Расширение сбыта потребительской продукции местного производства за счет создания эффективной системы товародвижения продукции Последствия решения проблемы Насыщение городского товарного рынка качественной продукцией местных товаропроизводителей Повышение технического, технологического, финансового, управленческого потенциала предприятий Повышение уровня и качества жизни горожан; Формирование здорового образа жизни Формулировка цели:

Развитие производства продовольственных товаров высокой степени готовности с целью наиболее полного удовлетворения спроса населения в качественных и разнообразных продуктах питания, на основе технической модернизации и ввода в эксплуатацию новых мощностей предприятий пищевой промышленности города 2.3. Задачи проекта Задача Результат Показатель Коли чество Вре мя выполне ния, мес.

Требования по качеству 1. Расширение предложения продовольственных товаров на потребительском рынке города 1.1. Расширение ассортимента выпускаемой продукции Более полное удовлетворение потребностей населения в разнообразной и качественной продукции, завоевание новых товарных ниш и рынков Ежегодное проведение исследований потребительских предпочтений жителей города в продуктах питания местного производства, число мероприятий Ежегодное расширение ассортимента выпускаемой продукции, ед.

Наличие сертификатов соответствия на новую продукцию Освоение новых видов продукции, ед.

Ежегодное проведение конъюнктурных совещаний с участием совета товароведов Ежегодное проведение дегустационных комиссий, число мероприятий 1.2. Выпуск продукции высокой степени готовности Повышение эффективности работы предприятий.

Улучшение качества и обеспечение удобства в питании горожан Выпуск продукции быстрого приготовления (полуфабрикатов), колво предприя тий Наличие сертификатов соответствия на новую продукцию Соответствие качества продукции стандартам ИСО 9001 и ИСО 14001, системе HACCP Производство консервированной продукции, колво предприятий в т.ч. по консервированию овощей;





Выпуск продукции глубокой заморозки (плодов, овощей, грибов, ягод 1.3. Обеспечение функционального питания горожан Увеличение выпуска продуктов, употребление которых оказывает регулирующее действие на организм в целом или на его отдельные системы и органы Доля выпуска биопродукции, продукции, обогащенной микроэлементами, витаминами, % от общего объема произведенной продукции в том числе для школ и ДДУ города, % 10, 2, Доля выпуска низкокалорийной продукции в общем объеме ее выпуска, % 7, Доля продукции, выпускаемой для различных по заболеваниям категорий граждан, % от общего объема произведенной продукции 7, Доля выпуска питания для детей младшего возраста в общем объеме производства продукции, % от общего объема произведенной продукции 8, 2. Повышение качества и безопасности производимой продукции, обеспечение ее соответствия лучшим мировым стандартам качества 2.1. Обеспечение современного технического и технологического уровня производства Техническое оснащение и техническое перевооружение действующих предприятий, расширение и строительство новых производственных площадей Ежегодное увеличение объемов производства и реализации продукции предприятиями пищевой промышленности 4% Объем производства и реализации продукции к 2015 г., тыс. тонн Ежегодное внедрение новых технологий, ед.

Соответствие расширения, реконструкции предприятий санитарным и строительным нормам Капитальные вложения, всего, млн.руб., в том числе:

475, направляемых на реконструкцию и расширение, млн. руб.

28, направляемых на техническое перевооружение, млн. руб.

395, направляемых на новое строительство, млн. руб.

51, Расширение производственных площадей, га 2.2. Улучшение качества пищевых продуктов на потребительском рынке города Повышение качества выпускаемой продукции, снижение издержек производства Доля продукции, выпускаемой в соответствии с международными стандартами качества к 2015 г. от общего ее объема 70% Соответствие продукции международным стандартом качества ИСО 9001 и 14001, НААСР Ежегодное проведение семинаров по подготовке предприятий к работе в условиях ВТО Наличие лицензий на образовательные услуги 3. Усиление конкурентных преимуществ предприятий пищевой промышленности для работы в рамках ВТО 3.1. Проведение институциональной реструктуризации отрасли Формирование конкурентоспособных интегрированных структур, объединяющих производителей сырья, оборудования, упаковки и переработчиков; повышение финансовой устойчивости предприятий Число интегрированных структур (холдингов, концернов и др.) Наличие гигиенических сертификатов и сертификатов соответствия на сырье и изготовляемую продукцию Доля привлекаемых финансовых ресурсов на предприятиях отрасли в общем объеме финансирования 70% 3.2. Создание эффективной системы продвижения продукции Сохранение существующих и завоевание новых товарных ниш на потребительском рынке города, области и других регионов Формирование городского распределительного (дистрибьюторского) центра продовольственных товаров Наличие лицензий на торговую деятельность и сертификатов соответствия на продукцию Количество созданных новых торговых сетей с участием местных товаропроизводителей Количество фирменных магазинов по продаже продуктов питания местного производства Ежегодное участие в выставкахярмарках, общее число выставокярмарок Ежегодное число совместных рекламных акций производителей и торговых организаций 3.3. Применение новых видов и современного дизайна упаковки Обеспечение привлекательности продуктов питания местного производства за счет современного дизайна, удобства и экологичности применяемой упаковки Доля фасованной продукции, % от общего объема произведенной продукции 90, Наличие гигиенических сертификатов и сертификатов соответствия на используемую упаковку Доля продукции, реализуемой с использованием мелкой фасовки, % 50, Доля продукции, выпускаемой в упаковке с использованием штрихкодирования, % 100, Доля продукции, реализуемой с использованием стеклянной тары (экологически чистой упаковки),% 50, 2.4.

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |










© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.