WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


Pages:     || 2 |

Перечень основных действующих

нормативных и методических документов

по гигиене питания

ББК 51.23

П27

П27 Перечень основных действующих нормативных и методических документов по гигиене питания.—М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004.—20 с.

ISBN 5—7508—0488—7 Подготовлен Департаментом госсанэпиднадзора Минздрава России (А. И. Петухов, И. В. Тихоненко), Федеральным центром госсанэпиднадзора Минздрава России (А. А. Иванов, Е. Б. Терехова, В. В. Мясникова).

ББК 51.23 Редакторы Акопова Н. Е., Кучурова Л. С.

Технический редактор Ломанова Е. В.

Подписано в печать 16.02.04 Формат 60х88/16 Печ. л. 1,25 Тираж 3000 экз. Заказ 11 Министерство здравоохранения Российской Федерации 101431, Москва, Рахмановский пер., д.  Оригиналмакет подготовлен к печати и тиражирован Издательским отделом Федерального центра госсанэпиднадзора Минздрава России 125167, Москва, проезд Аэропорта, 11.

Отделение реализации, тел. © Минздрав России, © Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, Министерство здравоохранения Российской Федерации (Минздрав России) Главным врачам Центров госсанэпиднадзора в субъектах Российской Федерации, регионов, на транспорте (водном и воздушном) 127994, ГСП4, Москва, Рахмановский пер., Телеграф: Телетайп №  Факс: Email: minzdrav@cnt.ru 06.01.04 № 2510/ На №  О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания Направляю для сведения и использования в работе «Перечень основных действующих нормативных и методических документов по гигиене питания» по состоянию на 1 июля 2003 года.

В соответствии с законодательством Российской Федерации на территории Российской Федерации действуют санитарные правила, нормы и гигиенический нормативы, утвержденные бывшим Министерством здравоохранения СССР, в части, не противоречащей санитарному законодательству Российской Федерации, бывшим Госкомсанэпиднадзором России, а также действуют документы, утвержденные Минздравом России.

Указанные документы действуют впредь до отмены либо принятия новых нормативных правовых актов взамен существующих.

Первый заместитель Министра здравоохранения, Главный государственный санитарный врач Российской Федерации Г. Г. Онищенко Содержание Раздел 2. Гигиена Группа 2.3. Гигиена питания 2.3.1. Рациональное питание 2.3.2. Продовольственное сырье, пищевые продукты и пищевые добавки 2.3.3. Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (гигиенические вопросы в технологических процессах, сырье) 2.3.5. Предприятия торговли 2.3.6. Предприятия общественного питания 2.3.7. Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания Раздел 4. Методы контроля Группа 4.1. Химические факторы Группа 4.4. Общие вопросы по методам контроля Группа 1.2. Гигиена, токсикология, санитария № п/п Наименование документа Регистрационный номер Раздел 2. Гигиена Группа 2.3. Гигиена питания 2.3.1. Рациональное питание Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения МЗ СССР № 5786— от 28.05. Санитарногигиенические нормы «Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах» МЗ СССР 421234717—88 от 01.11. Приказ «О дальнейшем улучшении проводимой в СССР обязательной Свитаминизации питания в лечебнопрофилактических и других учреждениях» МЗ СССР № от 24.08. Инструкция о работе санитарноэпидемиологи­ческих станций по контролю за Свитаминиза­цией готовой пищи, витаминным качеством рационов питания, содержанием витаминов в витаминных продуктах массового потребления и выдачей витаминных препаратов на промышленных предприятиях МЗ СССР № 997— от 22.11. Рекомендуемый состав, критерии и показатели качества заменителей женского молока МЗ СССР 5.08. Методические рекомендации по пропаганде принципов рационального питания МЗ СССР № 4081— от 20.03. Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах МЗ СССР № 4237— от 29.11. Рекомендуемые рациональные размеры потребления продуктов питания больных сахарным диабетом, входящих в группу риска МЗ СССР № 4432— от 23.10.



Методические рекомендации по организации рационального питания работников анилинокрасочной промышленности МЗ СССР № 4720— от 04.11. Методические рекомендации по организации питания курсантов училищ речного флота МЗ СССР № 2636— от 13.12. Рекомендации по рациональному питанию рабочих основных профессий литейных цехов машиностроительной промышленности МЗ СССР № 1977— от 20.04. Методические указания по контролю за рацио­нальным питанием экипажей речных судов МЗ СССР № 1952— от 22.12. Гигиенические требования к качественному со­ставу рациона горняков современных высокомеханизированных угольных шахт с учетом его роли в профилактике пневмоканиоза (методические указания) МЗ СССР № 3087— от 27.08. Методические рекомендации по изучению белкового статуса и потребностей в белке здорового и больного человека МЗ СССР № 3168— от 10.12. Методические рекомендации по оценке обеспеченности организма человека витамином Д МЗ СССР № 3176— от 27.12. Методические рекомендации по организации рационального питания учащихся ПТУ и ТУ строительного профиля в различных климатических зонах страны МЗ СССР № 3903— от 27.06. Методические указания «Оценка обеспеченности организма человека витамином А» МЗ СССР № 4284— от 12.05. Методические рекомендации по организации питания людей пожилого и старческого возраста МЗ СССР № 1225— от 19.02. Методические рекомендации по изучению азотистого баланса у человека МЗ СССР № 1935— от 26.10. Методические указания «Организация питания в детских стационарах» МЗ СССР от 19.07. Инструкция ВЦСПС, Министерства торговли СССР и Министерства здравоохранения СССР по организации диетического питания №  от 15.08. Методические рекомендации по вопросам изу­чения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания МЗ СССР № 2967— от 08.02. Методические указания по формированию на­боров продуктов питания для расчетов потребности бюджетов различных групп населения МЗ СССР № 5787— от 31.05. Методические рекомендации «Организация питания детей в загородных пионерских лагерях» МЗ СССР № 1979— от 14.06. Инструктивнометодическое письмо «О контроле за выполнением норм питания в детских садах» МЗ СССР № 8с от 12.05. Методические указания по организации питания студентов в профилакториях МЗ СССР № 2059— от 05.10. Рекомендации по рациональному питанию бой­цов студенческих отрядов МЗ СССР № 2987— от 12.04. Инструкция по методике расчета сбалансиро­ванной среднедушевой потребности в пищевых веществах и энергии населения СССР МЗ СССР № 3241— от 29.03. Перечень вредных производственных факторов, при воздействии которых в профилактических целях рекомендуется употребление молока или других равноценных пищевых продуктов Утверждено приказом Минздрава России от 28.03.03 №  2.3.2. Продовольственное сырье, пищевые продукты и пищевые добавки Санитарноэпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» СанПиН 2.3.2.1293— МЗ РФ от 18.06. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов СанПиН 2.3.2.1078— МЗ РФ от 14.11.01 №  Дополнение № 1 к СанПиН 2.3.2.1078—01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1153— МЗ РФ от 20.08. Дополнения и изменения № 2 к СанПиН 2.3.2.1078—01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1280—03 МЗ РФ от 9.04. Предельно допустимые уровни (ПДУ) содержания смолы и никотина в табачных изделиях ГН 2.3.2.1377— МЗ РФ от 9.06. Медикобиологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников Минздрав России МУК 2.3.2.970— Методические указания «Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище» Минздрав России МУК 2.3.2.721— Санитарноэпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)» МЗ РФ от 17.04.03 № О введении СанПиН 2.3.2.1290— 2.3.3. Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами Минздрав России ГН 2.3.2.972— Предельно допустимое количество миграции альдегидов (в т.





ч. формальдегида) из оболочки искусственной белковой подобно «Белкозин» Минздрав России ГН 2.3.3.1019— 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (гигиенические вопросы в технологических процессах, сырье) Санитарные правила и нормы «Производство молока и молочных продуктов» ГКСЭН 2.3.4551— Санитарные нормы и правила «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий» ГКСЭН 2.3.4.545— Санитарные правила для предприятий макаронной промышленности МЗ СССР № 989— от 29.08. Санитарные правила для предприятий по производству пищевых кислот МЗ СССР № 45— от 11.01. Санитарные правила для предприятий по обра­ботке и розливу питьевых минеральных вод МЗ СССР № 4416— от 30.07. Санитарные правила для предприятий по производству растительных масел МЗ СССР № 1197— от 18.11. Санитарные правила для предприятий крахмалопаточной промышленности МЗ СССР № 1361— от 30.10. Санитарные правила и нормы «Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий» 2.3.4.704—98 Департамент ГСЭН МЗ РФ Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности МЗ СССР № от 01.03. Санитарные правила для предприятий желатиновой промышленности МЗ СССР № 26.10. Санитарные правила для предприятий дрожже­вой промышленности МЗ СССР № 2266— от 26.11. Санитарные правила для предприятий соляной промышленности МЗ СССР № 2449— от 30.09. Санитарные правила для предприятий пивова­ренной и безалкогольной промышленности МЗ СССР № 3244— от 09.04. Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов ГКСЭН 2.3.4.009— Санитарные правила для предприятий маргариновой промышленности МЗ СССР № 946А— от 30.12. Санитарные правила для предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеную капусту и соленые овощи МЗ СССР № 962— от 04.04. Санитарные правила для предприятий чайной промышленности МЗ СССР № 977— от 31.05. Санитарные правила для винодельческих пред­приятий МЗ СССР № 5788— от 07.06. Санитарные правила и нормы «Производство и реализация рыбной продукции» ГКСЭН 2.3.4050— Инструкция по санитарной обработке специализированного подвижного состава и контейнеров, занятых на перевозке пищевых продуктов МЗ РСФСР от 03.05. Минавтотранс РСФСР 15.05. Санитарные и ветеринарные правила для молочных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств МЗ СССР от 29.09. Санитарные правила по уходу за доильными аппаратами, установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока МЗ СССР от 29.09. Санитарные правила для предприятий мясной промышленности МЗ СССР № 3238— от 27.03. Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности ГСЭУ МЗ СССР от 01.07. Наставление по аэрозольной дезинфекции яич­ной и мясной тары на птицефабриках, в птице­водческих хозяйствах и на тароремонтных заводах ГСЭУ МЗ СССР от 26.12. Методы обработки яичного меланжа с целью улучшения микробиологических показателей качества ГСЭУ МЗ СССР от 24.11. Методические указания по осуществлению государственного надзора за мясоперерабатывающими предприятиями МЗ СССР № 4086— от 28.03. Методические рекомендации «Организация комплексного контроля за санитарногигиени­ческим и противоэпидемическим режимом предприятий промышленного птицеводства» МЗ РСФСР от 24.11. Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности (извлечение) МЗ СССР от 28.12. Методические указания по организации санитарноэпидемиологической службой контроля за предприятиями молочной промышленности МЗ СССР № 2642— от 27.12. Санитарные правила для предприятий, цехов и участков, вырабатывающих детские молочные продукты ГСЭУ МЗ СССР № 2374— от 30.03. Инструкция по санитарномикробиологичес­кому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных МЗ СССР № 5319— от 22.02. Гигиенические нормативы «Предельно допустимая концентрация содержания дезоксинива­ленола (вомитоксина) в продовольственном зерне пшеницы» ГКСЭН 2.3.4.034— Методические рекомендации «Требования к горносанитарной охране месторождений минеральных вод и лечебных грязей» МЗ РФ № 96/ Инструкция по жарке изделий во фритюре в предприятиях общественного питания и контроль за качеством фритюрных жиров МЗ СССР № 1435/ Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба Департамент ГСЭН МЗ РФ 1100/245198115 от 14.10.
Pages:     || 2 |










© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.